MÁY XÔNG KHÓI XÚC XÍCH CÔNG NGHIỆP 30KG

Máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ hiện đại và chuyên nghiệp

Máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ là thiết bị thuộc dòng TỦ XÔNG KHÓI XÚC XÍCH CÔNG NGHIỆP 30KG hiện đại, chuyên dụng trong quá trình chế biến xúc xích, lạp xưởng và các loại thực phẩm khác. Với công suất 30kg/mẻ, máy phù hợp cho các cơ sở sản xuất quy mô vừa và nhỏ, giúp tạo ra xúc xích có hương vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thời gian bảo quản lâu hơn.

Quá trình xông khói không chỉ giúp thực phẩm thơm ngon hơn mà còn hỗ trợ diệt khuẩn, giảm độ ẩm trên bề mặt, đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Với những ưu điểm vượt trội, máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ là lựa chọn lý tưởng giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Nguyên lý hoạt động của máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ

Máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ hoạt động dựa trên quá trình tạo khói từ gỗ tự nhiên để làm chín và tạo hương vị cho thực phẩm. Trước tiên, người dùng sẽ chọn loại gỗ thích hợp như gỗ sồi, gỗ mít,… và bào mỏng để dễ cháy hơn. Gỗ này được đốt trong hộp tạo khói bằng thanh nhiệt khô, sinh ra khói rồi dẫn qua ống nối vào buồng xông khói. Trong quá trình này, khói lan tỏa đều khắp buồng chứa thực phẩm, giúp xúc xích, lạp xưởng có màu sắc đẹp, hương thơm đặc trưng và bảo quản được lâu hơn.

Sau khi cho thực phẩm vào giàn treo trong buồng xông khói, người dùng có thể cài đặt nhiệt độ, thời gian và độ ẩm trên bảng điều khiển. Đặc biệt, hệ thống quạt đối lưu bên trong giúp khói phân bổ đều, đảm bảo xúc xích được xông khói đồng đều từ trong ra ngoài. Khi hoàn tất, người dùng chỉ cần mở cửa máy, lấy sản phẩm ra và vệ sinh buồng xông khói để chuẩn bị cho lần sử dụng tiếp theo

Đặc điểm cấu tạo của máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ

Thiết kế tối ưu

Máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ được thiết kế với kiểu dáng hiện đại, gọn gàng, phù hợp với các cơ sở sản xuất quy mô vừa và nhỏ. Thân máy được làm từ chất liệu chính là inox cao cấp, có độ bền cao, chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Cấu trúc chắc chắn giúp đảm bảo quá trình xông khói diễn ra ổn định và hiệu quả, mang đến chất lượng thành phẩm đồng đều.

Hộp tạo khói

Hộp tạo khói là bộ phận quan trọng giúp tạo ra khói để xông khói xúc xích. Máy xông khói sử dụng thanh nhiệt để đốt gỗ, tạo khói nhanh chóng và ổn định. Hộp tạo khói được kết nối với buồng xông bằng đường ống chuyên dụng, giúp khói được dẫn vào trong một cách hiệu quả, không bị thất thoát ra ngoài.

Buồng xông khói

Buồng xông khói là nơi chứa thực phẩm trong quá trình xông khói. Buồng được thiết kế kín, có khả năng giữ nhiệt và khói tốt để đảm bảo thực phẩm được xông khói đồng đều. Vách trong của buồng làm từ inox cách nhiệt, giúp duy trì nhiệt độ ổn định và tiết kiệm năng lượng. Cửa buồng có gioăng cao su chắc chắn, hạn chế thất thoát khói và giúp quá trình xông diễn ra hiệu quả hơn.

Hệ thống giàn treo thực phẩm

Bên trong buồng xông khói có hệ thống giàn treo thực phẩm được thiết kế dạng xe đẩy, giúp người dùng dễ dàng treo và di chuyển xúc xích vào trong buồng xông. Giàn treo có nhiều thanh ngang, cho phép treo được số lượng lớn xúc xích trong một lần vận hành, đảm bảo sản phẩm không bị dính vào nhau, giúp khói lan tỏa đều. Sau khi xông khói xong, người dùng chỉ cần kéo xe đẩy ra để lấy thực phẩm một cách tiện lợi.

• Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian xông khói theo từng loại thực phẩm.
• Đảm bảo độ ẩm và lượng khói vừa đủ để tránh thực phẩm bị khô hoặc ám mùi quá nặng.
  

  Lưu ý khi sử dụng máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ

  Chuẩn bị trước khi vận hành

  • Kiểm tra nguồn điện và hệ thống dây điện đảm bảo an toàn.
  • Kiểm tra lượng gỗ hoặc nguyên liệu tạo khói phù hợp.
  • Làm sạch buồng xông và giàn treo trước khi sử dụng.

  Cài đặt thông số phù hợp

• Không để máy hoạt động mà không có người giám sát.
• Tránh để các vật dễ cháy gần khu vực hộp tạo khói.
• Tắt nguồn điện sau khi sử dụng để đảm bảo an toàn.

  Trong quá trình sử dụng

  • Quan sát quá trình vận hành, đảm bảo khói phân bổ đều trong buồng xông.
  • Kiểm tra hộp tạo khói để bổ sung nguyên liệu nếu cần.
  • Tránh mở cửa buồng xông liên tục làm ảnh hưởng đến nhiệt độ bên trong.

  Vệ sinh và bảo trì sau khi sử dụng

  • Làm sạch buồng xông, giàn treo thực phẩm, hộp tạo khói để tránh bám cặn bẩn.
  • Kiểm tra hệ thống quạt đối lưu và bảng điều khiển đảm bảo hoạt động ổn định.
  • Bảo dưỡng định kỳ các bộ phận quan trọng để tăng tuổi thọ máy.

  Đảm bảo an toàn khi sử dụng